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白果,氰酸,毒性,毒素,本病
提問: 關于餐飲方面 問題補充: 請問銀杏一次性吃多少會中毒啊 医师解答: 概述

白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發生在進食白果后1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。

病因

本病系因大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致。

癥狀

1、有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。

2、可出現煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等癥狀。

檢查

檢查胃內容物，嘔吐物。

治療

1、立即催吐、洗胃、導瀉。

2、補液以加速藥物排泄。

3、激素治療。

4、對癥治療。



參考文獻：放心120網《銀杏中毒》一文